第十二章 教刘大厨做菜

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谢中华一进厨房就接受到了刘大厨的热烈欢迎，原来夏掌柜的已经和刘大厨说清合作事宜。
　　现在的谢中华对刘大厨来说，也算的上是半个东家了。
　　刘大厨：“嘿！谢东家你来了。”
　　谢中华道：“得得你还是喊我谢老三吧！”实在受不了刘大厨如此的殷勤。
　　刘大厨道：“行啊小子，没忘本不错不错。”刘大厨现在是打心底的高兴，之前也是知道谢家的情况的。
　　像谢中华这样一下子暴富的人，没有那种暴发户的趾高气昂的姿态委实难得。对着谢中华又是一阵猛夸。
　　谢天华道：“好了刘大厨，我是来教你做菜的你学不学。”
　　刘大厨道：“学学学啊！怎么不学，你说说你这次做什么我给你打下手。”
　　谢天华道：“兔子还有吗？少东家说要带一份爆椒兔肉回去，有的话让人先去收拾出来，其他的菜我看看你这又那些再决定。”
　　刘大厨道：“有还有两只刚有个猎户送来的，我让人都收拾出来”立马安排人去收拾兔子了。
　　然后拿个竹筐子跟在谢中华身后，谢中华指什么就拿什么。
　　谢中华选了一块里脊肉，准备做水煮肉片。又拿了一直鸡，准备做辣子鸡，再找了些配料。
　　这些东西都是已经清洗赶紧的，现在直接用水清洗下就可以做了。
　　今天中午没什么人吃饭。谢中华看厨房也不忙呢，就让刘大厨直接把厨房的伙子都赶到院子里去了，只单独教刘大厨一人。
　　刘大厨也知道谢中华的用意，他一个人学会这些新的菜式，那他的大厨地位任何人是撼动不了的。心里一阵感激。
　　刘大厨道：“老三啊！承蒙你看的起我，以后有用得着我的地方只管说。”
　　谢中华道：“言重了交给谁都是教，你以前对我大哥也彼为照顾的。”
　　谢中华道：“你先把兔子剁了吧！两只一起剁了，“心想一会也带一些回家给家里人尝尝。
　　刘大厨道：“好”刘大厨手艺不是盖的三两下就剁好了。
　　谢中华道：“之前我做的时候你也看到了，现在你来做，有不对的地方我再指出来。”
　　刘大厨道：“行”
　　谢中华一边看着一边指导，焯水要焯多少时间。
　　油要烧几成热再下生姜、蒜子等下锅爆香的料子爆蕉掉，什么时候放酱油、辣椒，什么时候放盐，什么时候放鸡精。
　　刘大厨不愧是大厨，要领抓的非常好。兔肉焖的时间比较长就又教刘大厨另外两个菜式。
　　先教的是水煮肉片，把豆芽和青菜用开水焯一下放进比较大的陶碗里。再把里脊肉切片用酱油、辣椒、盐和红薯粉腌制一下。
　　热油下锅后把生姜、蒜子、八角、桂皮一起放入爆香。然后下水烧开，再放入腌制好的肉烧到猪肉变色。
　　再放入适量的盐巴和鸡精，然后倒把锅里的东西一起倒入装青菜、豆芽的陶碗里。
　　把花椒和辣椒段放在上面，再下锅烧油到八九分热淋在花椒和辣椒上面，抓一把葱撒在上面。
　　刘大厨用小碗淘出一小份尝试，然后伸着大拇指道：“我想把碗都一起吃了”

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