第四十六章 腌酸菜

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之后两个人直接去了张有才家，张家的人都知道梁锦的来历了，江涵也没多做解释，拿了猪下水，又跟张有才约好明天结账，才告别张家，去了大清河边。
　　只是出来的时候多了一个人跟着，那就是张媛媛，张媛媛性格耿直，还有些泼辣，没什么朋友，整天只能待在自己家里绣花，现在听到江涵邀请她一起去玩，自然想也没想就同意了。
　　叽叽喳喳的围着江涵问个不停，“海上好玩吗？”她家虽然住在海边，可家里没有船，她根本没机会出海，知道江涵出海打渔，还能在海上卖东西，羡慕的不行。
　　说话间几个人就走到了大清河边，江涵一边整理东西，一边笑着跟张媛媛聊天，“好玩，没有云的时候，天空和大海都是蓝色的，连在一起了，咱们那小船在广阔无边的大海里，只有沙粒那么大。”
　　指着地上的沙粒，接着说道，“你想想看，航行了一天有些疲惫的人，停下船，愉快的吃个海鲜大餐，吃饱了便躺在甲板上吹吹海风，晒晒太阳，看看天上飘过的云朵和海鸥，那是多美好的事情。”
　　张媛媛听着江涵的描述，感觉自己已经坐上那随着风浪起起伏伏的小船上，耳边传来一声声海鸥的叫声，过了好一会儿，才嘟起嘴，一脸向往的说：“能出海真好。”
　　江涵吩咐梁锦去洗菜，这才转过来跟张媛媛聊起来，“这有什么难的，我们家现在船太小，带不了那么多人，等我买了大船，就载着你跟我们一起，到时候你想天天去都没问题。”
　　一副猪下水包括猪心、猪肺、猪肝、猪肚，还有大肠小肠，江涵今天要处理的就是大小肠和猪肚，这几样都是用来装猪的排泄物的，所以要洗得干干净净的才行。
　　好在这堆东西里的屎，已经被屠夫处理过了，倒是省了江涵不少事，拿出一早就准备好的玉米面，倒在这堆肠子肚子上，便铆足了劲儿开始搓揉起来。
　　一旁的张媛媛要卷起袖子上来帮忙，却被江涵拦住了，让她在一旁看着就好，“倒上这个有什么用？”
　　“除去滑滑腻腻的这层黏稠状东西。”江涵也不隐瞒，张媛媛问了便细心的给她解释，这方法是江涵跟一家小菜馆的老板娘学来的，玉米面跟肠子的外层混在一起揉过后，肠子不仅干净，那股臭味也会少一些，等玉米面充分和脏东西混在一起，变了样子，第一步就算完成了。
　　江涵把肠子顺在水里冲洗过之后，又把肠子翻过来摘除内壁的油脂，这些油就是肠子做出来后有臭味的原因所在，好多人不知道，也舍不得扔，没想到到头来毁了一锅好菜。
　　之后再倒上玉米面，搓揉翻过来的这一面，洗干净之后，就算大功告成了。
　　江涵为了干净，又到河边采了一大把野菜合着肠子揉了一遍，洗干净之后才收起来，老板娘曾跟江涵说，这才是她洗肠子，保证不腥的关键所在，本来老板娘还加上生菜油，合着野菜一块儿揉的，不过古代没有植物油，江涵就讨了个巧，只拿野菜洗。
　　抖着已经没有知觉的胳膊，感慨道，要吃个肠子还真是不容易，一想到以后要洗更多的猪下水，江涵就恨不能昏死过去，看来还是得发动群众一起干才行，要不搁谁会手里累死谁。
　　这边梁锦的青菜也洗好，按照江涵的要求，绑成一把一把的，放在一块干净大石头上晾晒，这会儿都有些焉了，看着天色不早了，几个人稍微休息了一下，就直接回家了。
　　江涵做好饭，等着江远他们回来的时候，顺便就把酸菜给腌了，酸菜的制作方法因人而异，有的人切好青菜之后，直接放一点盐巴密封起来，存个七八天就可以吃了。

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